En central frågeställning vad gäller radioaktiva ämnen i miljön är vilken stråldos som människor får genom maten. Delprogrammet blandad kost innebär att mat som motsvarar alla måltider som en människa äter under ett dygn samlas in och analyseras med avseende på cesium-137 (137Cs) och strontium-90 (90Sr). Provtagningen sker två gånger per år vid sjukhuskök i Stockholm, Umeå och Gävle där man serverar alla dygnets måltider.
Stor variation mellan enskilda prover
Även om varje prov är en blandning av mat för ett helt dygn, så innebär variationen mellan olika livsmedel att halterna kan varierar kraftigt mellan olika prov beroende på vilka maträtter som serverats just under det dygn som provtagning sker. Detta gäller speciellt 137Cs där viltkött, skogssvamp, insjöfisk och andra produkter från naturliga ekossystem kan ha högre halter än baslivsmedel såsom potatis, spannmålsprodukter, mjölkprodukter med mera. De högsta värdena för prov av blandad kost är ändå mycket låga. Halterna motsvarar cirka 3 Becquerel (Bq) per kg av 137Cs vilket kan jämföras med försäljningsgränsvärdet som är 300 Bq per kg för baslivsmedel och 1500 Bq per kg för till exempel viltkött.
Den stora variationen mellan proverna gör också att det inte går att utläsa någon tidstrend ur materialet.
Intag av 137Cs respektive 90Sr baserat på analys av samlingsprov av all mat som serveras under ett dygn vid tre olika sjukhus i Sverige (Bq per dag).
Dos från 137Cs och 90Sr i blandad kost baserat på mätningar gjorda de senaste fem åren
(2004–2008) (mSv per år).
| Plats |
137Cs |
90Sr |
Totalt |
| Stockholm |
0,004 |
0,001 |
0,005 |
| Gävle |
0,004 |
0,001 |
0,005 |
| Umeå |
0,011 |
0,001 |
0,012 |
Kompletterande mätningar med liknande syften
Den bästa bedömningen av intaget av gammastrålande radioaktiva ämnen och därmed följande interndos fås med helkroppsmätning, vilket också ingår i Strålsäkerhetsmyndighetens miljöövervakningsprogram. Helkroppsmätning fungerar dock inte för α- och ß-strålande ämnen som till exempel 90Sr.
Helkroppsmätningar av människor
Strålsäkerhetsmyndigheten har också genomfört matkorgsundersökningar där provets sammansättning och mängden av varje ingående livsmedel avgörs utifrån konsumtionsstatistik.
Matkorgsundersökningar
Läs mer
Rapport: Strålmiljön i Sverige